◆イチゴのシャーベット◆


材料(４人分)
　イチゴ　　　　　　200g
　レモン汁　　　　　小さじ1/2
　砂糖　　　　　　　80～100g
　水　　　　　　　　300ml
　　ゼラチン　　　　小さじ1
　　水　　　　　　　大さじ1
　ミントの葉　　　　少々


①ゼラチンは大さじ1の水に振り入れ、15分以上置く。

②イチゴはへたを取り、ステンレスの容器やボウルなどに入れる。フォークの背で粗くつぶし、レモン汁を掛ける。

③鍋に砂糖と水300mlを入れ、火に掛ける。砂糖が溶けたら、火から下ろし、①を入れて完全に溶かす。

④③鍋を氷水に漬け、混ぜながら冷ます。②の容器に入れ、ふたやラップをして冷蔵庫で冷やす。

⑤1～2時間後、固まりかけたら、フォークでかき混ぜる。これを、2,3回繰り返す。

２００８年２月
「ＪＡ広報通信」２月号より